但是车跑了就看不到车牌号，被监控的时候也看

您提到如果利用天眼系统也无法找到肇事车辆，这确实是一个棘手的问题。但根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，即使无法找到肇事车辆，您仍然有权向保险公司索赔，前提是您的车辆已投保相关险种。同时，您也可以考虑向法院提起诉讼，要求可能的侵权人承担赔偿责任，尽管这可能需要更多的证据来支持您的主张。法律依据为《道路交通安全法》第七十六条及相关保险法规。
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若找到肇事司机但其否认撞了您，您可采取以下措施：首先，收集现场证据，如监控录像、目击者证言等，以证明事故确实发生。其次，及时报警并等待警察到场处理，让警方记录事故情况。最后，若协商无果，可向法院提起诉讼，让法院根据证据判决。记得在整个过程中保持冷静，避免与对方直接冲突。
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从法律角度看，您作为交通事故的受害者，有权要求肇事者赔偿因事故造成的医疗费、误工费、护理费等合理损失。同时，您有权报警并请求警方调查事故原因，保护现场证据。若肇事者逃逸，您还有权向保险公司申请理赔（若已投保）。在处理事故时，请确保您的合法权益得到充分保障。